1、塑料制品包装
塑料的基本成分是高分子聚合物树脂。为了提高塑料的性能，将添加各种添加剂。塑料制品作为食品包装材料，成本低，可塑性强，能满足各种包装材料的要求。许多食品加工业都会选择它作为食品包装材料。但是，塑料包装材料中的一些物质会污染食品，影响食品安全。值得注意的是，近年来流行的再生塑料还有两个方面。一方面，减少了资源的浪费。另一方面，由于回收过程和方法难以控制，也会导致一些有毒物质的残留，污染食品。
2、纸类制品包装
食品包装用纸的原料主要是草浆和木浆。由于来源的原因，农药残留有时是不可避免的。如果不进一步处理，可能会污染食品。废纸回收过程中也可能出现问题。大多数技术只能去除油墨和颜料，但不能去除有害物质。或回收发霉的纸张，霉菌也可能残留在纸包装中。此外，纸包装中添加的物质也可能带来有害物质。一些厂家为了追求美观而添加荧光或增白剂，这是致癌的。常见的污染是油墨污染。由于缺乏对食品包装问题的重视，目前市场上还没有用于食品包装的油墨。现在常用的油墨是有机溶剂凹印油墨，含有甲苯和二甲苯。这种油墨在食品包装中需要稀释，稀释后的溶剂中含有苯。这种溶剂在食品包装中的残留超标，还会对食品造成污染。油墨中使用的颜料和染料含有铅、镉等重金属，可能造成食品中的重金属污染。
3、金属制品包装
金属材料广泛应用于食品包装中，具有许多优点。用金属材料制成的各种金属容器，能更好地阻隔外界对食品的影响，保证食品的新鲜度。此外，金属材料也便于多次回收利用。然而，金属包装也有明显的缺点。由于化学稳定性差，金属物质受外界因素影响容易发生反应。高酸碱性食品不能用金属包装。铁容器、铝食品包装和不锈钢食品包装是常见的金属食品包装。然而，这些包装会导致不同的安全隐患。如果人们长期食用铝包装食品，会在体内积累铅、锌等金属，造成慢性中毒。不锈钢食品包装中含有大量的镍，在高温下会挥发出食品中的不稳定物质，甚至导致致癌物，对人体健康危害
大。
许多食品包装材料含有的有害物质较少，因此很难检测出来。目前的检测方法是用浸泡法提取食品中的有害物质，并对取样液进行检测，但这种方法灵敏度不高，不利于定量分析。除了技术难点外，近年来还出现了一些新的包装材料污染物。目前，还没有标准的检测方法。在检测过程中，由于检测方法、手段和环境的限制，检测结果也会受到干扰。针对检测体系的不足，应努力完善检测技术，规范检测流程，建立完善的食品包装检测体系。
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